鸡翅别加可乐了！这么做更香更受欢迎

　　早上去菜市场，很惊喜发现新蒜上市了！

　　蒜头一年四季都能买，可新蒜啊一般却只有5、6月才有。新鲜还未晾干外皮的大蒜，蒜瓣嫩白、汁水足，没有老蒜那么辛辣，但更加清爽脆嫩。

　　每年到新蒜上市的季节，菜妈都会趁着这时候腌糖蒜。

　　半透明状的糖蒜口感酸甜又嫩爽，夏季天气热没胃口的时候，吃点糖蒜，瞬间刺激味蕾，食欲大增。

　　冰镇后的糖蒜，拌面或者吃米饭的时候，吃上几瓣更是超赞哦！还有去腥腻、助消化的作用。

　　说了这么多，以为我今天要做糖蒜了？嘿嘿，才不是呢。

　　吃肉不吃蒜，香味少一半。刚买来的新蒜，菜菜打算做一道很特别的鸡翅。

　　鸡翅也算是百吃不腻的食材了，烧着吃、烤着吃、炸着吃，只要是鸡翅，怎么做都好吃！

　　今天这道鸡翅，有点小特别。不用油、不加水，腌一腌，用铸铁锅原汁原味焖煮，18分钟就ok。

　　很简单吧？可香味却不一般哦。尤其是加了新蒜做的金银蒜末，香得特别惹味。

　　加上鸡翅用了鲜香菇垫底，焖中吸饱了鸡汁的香菇，带着菇类天然的鲜，天呐，简直不要太好吃喽。

　　颜值高，又快手，简直是聚餐必秀的一道菜喽。

　　- 金银蒜香菇鸡翅 -

　　[ 食材 ]

　　鸡中翅、鲜香菇、蒜头、干辣椒

　　香葱、生抽、老抽、蚝油、料酒

　　[ 做法 ]

　　1.鸡中翅洗干净后，加盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌2小时以上。

　　天气热啦，腌鸡翅记得放冰箱冷藏哦。

　　2.剥好的蒜切成蒜末，一定要切不要捣成泥。锅内加油，倒入一半的蒜末，用最小火炸成金色。

　　蒜剥多点，菜菜用的是新独蒜，大概6颗的量。还有炸过蒜的油留着，待会有用哈。

　　呐，准备好的金银蒜是这样滴

　　3.香菇洗干净后，去掉根部。

　　4.将香菇倒置，铺满锅底，将鸡翅码在香菇上，腌鸡翅的酱汁就不需要加入了。记得不用倒油哈。

　　5.在鸡翅上，均匀地撒上金银蒜和干辣椒。

　　6.盖上盖子，中大火焖煮。听到锅里有噼里啪啦的声音马上转成最小火，焖煮18分钟。

　　鸡翅上色，用筷子戳一下可以轻易扎透就熟了，撒上葱花，炸蒜的油烧热浇在葱花上就可以开吃啦。（如果你是清淡口，可以省略浇油这一步）

　　用铸铁锅出来的鸡翅口感非常嫩滑，完全是吃完吮手指的节奏，停都停不下来。

　　结果还因为最后1块香菇的归属问题，差点和摄影师宝宝翻脸，被他勒索以后再做5盘。（心塞.jpg）

　　应季而食的美食果然是魅力无限呢。

　　哪怕现在一年四季都能吃到的食材，还是在它最适合出现的季节，才能拥有最极致的美味。

　　（感谢欧美达提供本期拍摄锅具）

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